24.07.2019, 00:01

Chamoson: «La ténacité faite femme»

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Fabienne Constantin-Comby et son mari Michel se partagent les tâches. Si tous deux mettent la main à la vinification, Michel s’occupe plus des vignes et Fabienne de la partie commerciale. HéLOïSE MARET

Par France Massy

NOS VIGNERONS À LA FÊTE (3/5) La vigneronne de Chamoson représentera le Valais à la Fête des vignerons avec son cornalin. A ses côtés, sept propriétaires-encaveurs.

Pour trouver la cave du Crêtacombe à Chamoson, il faut bien la chercher. La bâtisse se dresse dans une ruelle adjacente à la montée de Plane-Ville, presque en face de l’Espace Johannis. En plein été, le panneau de signalisation est caché par la végétation. Une cave discrète qui pour l’instant préfère miser sur la qualité des vins plutôt que sur une façade qui en jette.

Discrète, Fabienne Constantin-Comby l’est aussi. Depuis le rachat, en 1997, de la...